L'acido fosforico (formula chimica H₃PO₄) è un comune acido inorganico che a temperatura ambiente si presenta sotto forma di cristalli incolori e trasparenti o di liquido viscoso; è ampiamente utilizzato nella produzione di fertilizzanti, nella trasformazione degli alimenti e nelle applicazioni industriali, ed è sicuro per l'uso in applicazioni alimentari entro i limiti specificati.

Utilizzo del prodotto

L'acido fosforico è una materia prima chimica di base fondamentale, utilizzata principalmente in settori quali i fertilizzanti agricoli, il trattamento delle superfici metalliche, la produzione di prodotti chimici, l'industria alimentare, l'elettronica e le nuove energie, nonché l'industria farmaceutica e la ricerca scientifica.

1. Agricoltura: una materia prima fondamentale per i fertilizzanti fosfatici

L'acido fosforico viene comunemente utilizzato per produrre fertilizzanti fosfatici, come il fosfato monocalcico (perfosfato) e i fosfati di ammonio

 (ad esempio, il fosfato monoammonico e il fosfato diammonico), che favoriscono efficacemente la crescita delle colture e aumentano le rese agricole. Il fosforo è uno dei tre principali nutrienti essenziali per la crescita delle piante (insieme ad azoto e potassio) e svolge un ruolo cruciale nello sviluppo delle radici, nella fioritura e nella fruttificazione. 

Circa l'80% della produzione globale di acido fosforico viene utilizzato in agricoltura, sostenendo i moderni sistemi di produzione alimentare.

2. Industria alimentare: regolatori di acidità e conservanti

L'acido fosforico è ampiamente utilizzato negli alimenti come regolatore di acidità (E338); conferisce alle bevande, come la cola, una piacevole nota acidula e inibisce la proliferazione microbica.

 Viene inoltre utilizzato in prodotti come formaggi, carne e prodotti da forno per migliorarne la consistenza e prolungarne la conservabilità. Inoltre, i fosfati, come il tripolifosfato di sodio,

 contribuiscono a trattenere l'umidità e a migliorare la tenerezza della carne e sono comunemente presenti in alimenti trasformati come prosciutto e salsicce.

3. Produzione industriale: lavorazione dei metalli e produzione chimica

Trattamento delle superfici metalliche: l'acido fosforico viene utilizzato per la rimozione della ruggine e la fosfatazione, ad esempio per formare rivestimenti antiruggine nei settori automobilistico e dei macchinari.

Produzione di detergenti: il tripolifosfato di sodio era un tempo un ingrediente principale dei detergenti; sebbene il suo utilizzo sia stato limitato a causa delle preoccupazioni ambientali, i fosfati modificati sono ancora utilizzati nei detergenti industriali.